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叶璇小学就读于原杭州朝晖四小小学（现为杭州市现代实验小学）。叶璇9岁时父母离异，10岁时便赴美求学，并由爷爷奶奶陪同前往。13岁时，叶璇的爷爷奶奶由于不适应国外的生活回到了中国，此时的叶璇向父亲提出独立居住。叶璇中学就读于美国纽约市的一所公立中学—约翰·杜威高中（JohnDeweyHighSchool），在校时，叶璇主修生物和化学，1995年，叶璇获邀参加美国太阳升夏令营（CampRisingSun，CRS）；1998年，她参与导师研究的《电磁场和植物的关系》项目，由此获得英特尔国际科学与工程大奖赛植物学学科一等奖，奖品包括一等奖证书和三千美金。高中毕业时她被韦尔斯利大学“政治科学”专业录取。1999年，叶璇代表美国纽约前往香港参加第11届国际华裔小姐竞选，并于同年2月14日成功摘得赛事冠军及最具古典美态奖。赛事结束后，叶璇返回美国继续大学学习，在此期间，国际华裔小姐竞选的主办单位TVB向她抛出了橄榄枝，邀请她加入TVB从事演艺类工作，叶璇在完成大学一年级的课程后肄业，于1999年下半年回到香港与TVB签约，正式进入演艺行业。